香辛料价格波动，胡椒成涨价明星，市场需求未变背后资金热炒

连日来，据第一财经记者多方调查发现，在“明星”涨价品种胡椒的带领下，多个香辛料类中药材出现上涨，市场人士认为，这背后还是存在资金热炒，真正的市场需求却并未有太大改变。

“现在有很多中药品种涨价，胡椒价格涨得最厉害，包括白胡椒、黑胡椒，还有良姜、草果。”6月20日，在广西玉林市中药材专业市场做香精香料批发生意的杨老板告诉第一财经记者。

玉林自古以来就是中国和东南亚各国香料的主要种植地和集散地，集散了全国80%、全球2/3以上的香辛料，是全国最大的进出口香料集散地、香料定价中心和交易中心。杨老板在此做香料生意长达20余年，她说，胡椒是今年涨价的明星品种，“几个月时间以来，眼看着从20多块涨到70多块。”

连日来，据第一财经记者多方调查发现，与去年暑假那波中药材传统品规出现涨价不同，今年的涨价还在香辛料品类，除了胡椒之外，多个进口香料品种出现了价格暴涨。市场人士认为，这背后还是在资金热炒，真正的市场需求其实并未有太大改变，有的药商说自己赚到了，而还有的药商则担忧“砸在手上”，急于出货。

（亳州中药材市场药商经营忙碌第一财经记者吴绵强摄）

涨价“明星”胡椒

“现在黑胡椒是每公斤50多块，质量达到了药典标准，最近行情有点回落了，量多还可以便宜点。手头还有几十吨货。”亳州中药材市场商户王老板告诉第一财经记者，货在冷库放着，如果客户需要可随时出货。

胡椒，果实坚硬，食用主要以胡椒粉的形式，亦称古月粉。由于含有挥发性油和胡椒碱，使得胡椒具有独特的芳香味道和苦辣。作为世界上主要的调味品，全世界的胡椒食用量约为50万吨每年，越南出口量占全球食用量超过40%。当地的产量和收购情况，牵动着全世界胡椒行情。

从产地分布来看，国内种植胡椒的省份有海南、广东、广西、云南和福建等地，我国的热带地区适种面积有限，并不是主要生产国。东南亚等热带地区才是胡椒的主要栽培地区，如越南、印尼、非洲各国等，其中越南生产的胡椒占全球产量的30%。

王老板在亳州中药材市场做胡椒生意长达10年，在他的印象中，往年价格并没有现在这么高，而在最近的几个月之前，胡椒的价格也才20多块钱/公斤。

据国家发改委授权发布的康美·中国中药材价格指数网“胡椒价格走势”显示，黑胡椒的价格从年初1月份的25元左右一路涨至目前的50多元；白胡椒的价格年初在40元/公斤，涨至现在达76元/公斤。

“玉林市场黑胡椒关注度仍高，市场价格混乱，现黑胡椒五两八货价格在50元左右，大货交易还有协商空间，水洗足干白胡椒越南货在72.5元/公斤-74元/公斤。”一位中药材商户说。

“黑胡椒多数都是进口的，主产地在越南等东南亚地区。”杨老板说，公司一直都在关注胡椒价格走势，但是现在不敢动（囤货）了，已经涨到历史价格高位了，主要还是市场经济，未来涨跌形势不明。

在市场人士看来，胡椒涨价的原因在于多方面。“一方面，东南亚市场出货量比较大，当地出货商陆续出口到中国；另一方面，去年国内香料价格相比国外市场便宜，价格存在倒挂的现象，因此也存在一定的上涨空间。”杨老板说。

在胡椒之外，多个香料类中药材出现涨价。据康美中药网6月19日发布的最近10个交易日（6月10日至6月19日）品规指数涨幅排行数据显示，产地来自广西的荜茇（胡椒科植物荜茇的干燥近成熟或成熟果穗）涨幅达39.95%，最近价格为80元/公斤；小茴香涨幅23.08%，干姜涨幅18.11%，肉豆蔻涨幅17.24%。

“市场荜茇来货量不大，货源批量购销，需求尚可行情稳坚，受胡椒等海外因素的影响大幅跳涨近翻倍，荜茇统货价在89-92元，零售最高到120元，随着胡椒下滑，行情报价下调较乱，一般货下调至75元，水洗货80元，后市不稳。”康美中药网表示，干姜随胡椒上涨到24-25元，持仓者多关注多，行情随调料调整而下滑。

另外，肉豆蔻也随着香料普涨带动上涨。杨老板日常主营肉豆蔻，她告诉第一财经记者，这一品种也多从东南亚地区进口，随着香料的涨价，也出现了小幅上涨。

康美中药网“肉豆蔻价格指数”显示，今年前4个多月，亳州市场肉豆蔻价格一直维持在54元/公斤，直到5月下旬以来，价格一路涨至68元/公斤，较5月份上涨14元，涨幅25.93%。

不过，目前在市场人士看来，胡椒的价格当前颇为混乱。第一财经记者采访发现，主要还是近几日价格有所回落。亳州市场商户对这一品种的喊价情况也不一，有的喊价60元，有的则喊价45元左右。

“胡椒价乱。”康美中药网的“十日涨跌”点评也表示，市场黑胡椒近一周随着行情暴涨暴跌过后，市场持货商由于成本不一心态各异，短期内随着行情高涨外围跟风商持续弱化，部分低价货源持续换手，外来流入货源持续增多，行情持续震荡，“短期换手不足上升预期不足，行情将持续震荡调整为主。”

资金背后

热炒

“往年也出现过类似涨价行情，但并未像今年这样有如此多的品种涨价，也没有像现在这样涨得那么厉害。”从事香料生意长达20余年以来，杨老板还是第一次遇到目前这样的行情。在她看来，市场还是有闲置的资金进来炒作，特别是一些年轻人炒作比较厉害。

在玉林中药材市场做香料生意的罗老板也持这一观点。罗老板的家族从父辈开始从事香精香料生意的经营，至今已超过30多年。

中药材的产量受资源稀缺、采摘难度、种植成本、自然灾害等因素影响较大，价格受产品供求影响波动较大。事实上，越南胡椒出口量仍在持续增加，而出口额也随之增加。中国一直是越南胡椒出口的主要国家之一。

据越南胡椒与调料协会（VPSA）数据统计显示，2023年越南累计出口各类胡椒264000吨，其中黑胡椒236000吨，白胡椒28000吨，累计出口金额达9.06亿美元。胡椒出口量同比增长14%，出口金额同比下降8%。其中累计向中国出口胡椒60000吨，同比增长174%，中国也因此成为2023年进口越南胡椒最多的市场。而VPSA透露，今年前4月，越南胡椒对中国出口大幅下降95%。

罗老板说，目前国内胡椒商家的库存还是比较大，再加上国内市场上的胡椒价格与国外的高行情存在倒挂，“在这样的情况下，热钱涌入进来，大家频繁换手，你卖给我，我卖给你，这样一下就把这个价格给炒高起来。”