一年四季都能吃到新鲜荔枝啦!5月7日,广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒带队上线“广东民声热线”节目时,现场展示了冻眠荔枝。
据介绍,去年以来,广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题,如今广东省农科院已成功掌握了超低温保鲜锁鲜冻眠技术。冻眠荔枝解冻后,色香味能保持八九成以上,可满足消费者四季享用新鲜荔枝的需求。
荔枝因味道鲜美,深受消费者喜爱。但其保鲜问题一直困扰果农和相关企业。常温下,荔枝一日色变、二日相变、三日味变,四五日后色香味俱无,就算用冰箱冷藏,最多保存7~10天。
“这是一款冻眠了10个月的荔枝,于去年6月份采摘保存,(解冻后)这些荔枝依旧新鲜如初。”梁勤儒介绍。这项冻眠技术,是将采摘的新鲜荔枝立即进行预冷、护色、冻藏、保鲜等一系列工作。它的核心要点是在零下35度以下让荔枝的果肉、果肉细胞快速冬眠,但不破坏果肉原来的结构,就像动物冬眠一样。冻眠荔枝解冻之后,色泽如新鲜荔枝般鲜红、果肉依旧晶莹剔透,色香味还能保持到原来的八九成以上。
去年6月,广东运用超低温冻眠锁鲜技术,保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝,目前已经陆续投放市场了。今年,广东将进一步加强这项技术的推广和应用,力争保鲜荔枝2000吨以上。
云帆号所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体),仅供学习参考。用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权,请联系我们44669190@qq.com 反馈 本站将在三个工作日内改正。转转请注明出处:https://www.yunfanhao.com/n/7472.html